近日，巴塞罗那Vitafoods国际营养原料展释放行业新趋势，功能性蘑菇正式突破传统营养补充剂赛道，大规模进军功能性食品、饮料等主流消费领域，成为全球健康食品创新的核心热点。爱沙尼亚有机蘑菇供应商Musheez董事格尼表示，欧洲市场功能性蘑菇热度持续攀升，各大食品巨头已密集布局该赛道，重点钻研蘑菇原料功效声明、不同食品基质适配性等核心问题，行业赛道边界正持续拓宽。新规落地成为重要助推力，灵芝、猴头

近日，美国商务部发布初步肯定性裁决，认定加拿大蘑菇生产商依托不公平政府补贴抢占市场，扰乱美国本土蘑菇市场公平竞争秩序。美国将对加拿大进口新鲜蘑菇征收1.62%至4.97%的初步补贴关税，该关税将在联邦政府正式公示裁决结果后数日内生效。本次裁决是美国针对加拿大进口新鲜蘑菇的首项重大联邦贸易裁定，也是美国修复本土蘑菇产业竞争环境的关键举措。据发起方Giorgi Mushroom Co.介绍，多年来加拿

近年来，兼具农业、食品与科研属性的高端食用菌赛道热度持续攀升。泰国曼谷初创企业Earthling Mushroom Farm精准布局都市高端蘑菇种植领域，依托创新的城市化种植模式，在曼谷核心城区站稳脚跟，开辟出特色农业发展新路径。该企业落地于曼谷On Nut区，打造出全球首批可观光体验的都市高端蘑菇种植基地，以实验室级精细化室内培育模式，全程严控生长环境，完成孢子培育、菌丝体生长等全流程作业，突破

为强化全球食品安全与健康领域的学术研究与产业创新，服务政府科学决策并回应行业关切，中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）再次携手启动全球食品安全与健康领域研究热点的梳理凝练工作，基于2000—2025年发表的核心文献与专家共识，凝练形成“2025—2026年度全球食品安全与健康领域十大研究热点”，涵盖“食品新资源”“食品生物制造”“食药同源物质”“益生菌与精准营养”“

英国零售商莫纳汉公司每周从东洛锡安向阿斯达商店供应约15吨蘑菇。该公司采用紫外线处理工艺，在提升蘑菇中维生素D2含量的同时，也为其产品线打造出特定的维生素D系列。莫纳汉首席商务官亚当·威尔逊表示：“在苏格兰的气候条件下，尤其是经历了这样一个多云的冬天，许多人并未摄取到足够的‘阳光维生素’。”莫纳汉公司优化了生产流程，以增强维生素D2的含量，培育出一种富含“维生素D”的蘑菇新品种。该品种是公司为阿斯

坐落于日本北海道上川盆地东北端的爱别町，是知名的北海道“蘑菇之乡”。这座人口仅约2300人的小镇，依托得天独厚的种植条件，占据北海道金针菇产业极大市场份额，成为当地特色农业的核心产区。早年爱别町以水稻种植为主，在水稻减产政策推进下，当地积极探索农业转型路径。1972年，首批两户农户率先开展金针菇栽培，依托适配的气候条件与冬季可全年种植的区位优势，金针菇产业逐步兴起，越来越多农户放弃水稻种植、转型金

近日，福建永安天宝岩国家级自然保护区公布了一批菌物调查新成果，其中包含4个真菌新记录属与25个真菌新记录种。特别是今年4月发表的棕盖拟小皮伞和丝膜拟口蘑两个全球新物种，均以该保护区作为模式标本产地，再次印证了天宝岩作为“真菌王国”的科研价值。本次公布的真菌新记录属包括盘菌属、藻伞菌属、小囊皮菌属和小牛肝菌属；新记录种则有红黄小菇、拟蓖形红菇、变异盘菌等25种。棕盖拟小皮伞棕盖拟小皮伞体型娇小，子实

想象一下，您在一家豪华餐厅点了一道松露菜，也许您会品尝到来自法国或意大利的昂贵珍馐。然而，在过去的几十年里，松露市场出现了一个新竞争者。今天，世界上最大的黑松露（法国黑松露或佩里戈尔松露）生产商之一，并不位于北半球，而是在澳大利亚。自从大约25年前在澳大利亚引入松露以来，产量逐年增加，使得该国现在成为欧洲以外佩里戈尔松露的主要生产国，每年从澳大利亚的松露种植园中收获超过11吨。 黑松露在欧洲已经培